走，去国外“斩只鸭子”

走，去国外“斩只鸭子”

网络上流传着“没有一只鸭子能活着游出南京”的说法。“走，去斩个鸭子！”是南京最地道的市井风情。

在南京，只要有人路过的地方，不经意处就会有一家售卖鸭肉的小店。有关鸭子的做法也是非常丰富：烤鸭、盐水鸭、酱板鸭、鸭油烧饼、鸭血粉丝汤……吸引着五湖四海的游客前来打卡。

如果说世人的乡愁系在月亮上，南京人的乡愁大抵是系在鸭子上。旅居美国30多年的南京人李立新，他在旧金山湾区做起家庭厨房，复刻南京烤鸭与盐水鸭，售卖的产品辐射超1500个家庭，维系着海外南京人对“斩只鸭子”仪式感的追求。

无独有偶，从事厨师行业近30年的葛峰现居加拿大大温哥华区，在列治文食街经营着一家小店。从最初每天做2到3只盐水鸭让食客试吃，到所做的盐水鸭成为大温哥华区盐水鸭的首选，葛峰成功将南京盐水鸭“安利”到海外食客的餐桌上。（中青报·中青网记者 李超 视频 黄颖哲）