合肥首部美食纪录片《寻味庐州》开播

中国青年报客户端合肥12月6日电（中青报·中青网记者 王海涵 王磊）一座城有一座城的味道，安徽合肥又有什么样的专属味道？今天中午12点，合肥首部美食纪录片《寻味庐州》首播，带观众“解锁”地道合肥美食，感受这座城市的烟火气。

合肥，地处江淮之间，素有“淮右襟喉、江南唇齿”之称，在这样一座兼容南北、包容并蓄的城市，也形成了独具特色的饮食风尚。合肥菜又称庐州菜，是徽菜的五大代表菜之一。《寻味庐州》总时长超130分钟，共分为《千年等一卤》《鱼香变形记》《敢为天下鲜》《土味奇遇录》等10集，聚焦合肥本地美食与饮食文化，包含经典菜肴的传承与制作技艺，也展示合肥现代餐饮的创新发展。

从家喻户晓的庐州烤鸭，到历史悠久的包公鱼，再到独具特色的肥西老母鸡、吴山贡鹅等，该纪录片拍摄的每一道美食都承载着合肥人的记忆。一年多来，摄制组走访大街小巷，关注本地食材的运用与创新，将镜头对准平凡的美食行业从业者，探访传承人、名厨及家庭，挖掘美食背后的文化情感和传承精神，折射出合肥对传统风味的传承和开拓创新故事。

该纪录片由安徽美食纪录片《皖美风味》《皖美早餐》原班团队打造。