外国博主看沙县：美味与故事交织，小吃也能引发文化共鸣

澎湃新闻记者 宋昕倩

“沙县不是县，小吃并不小。”

多位外国博主和留学生在三明市沙县区参加中国（沙县）小吃旅游文化节之后，对这一说法有了深刻感受。

12月5日至10日，由三明市委宣传部主办，澎湃新闻、三明市融媒体中心承办的外国博主和留学生采风行在沙县区举行，来自法国、马来西亚、印度尼西亚等国家的博主和留学生来到沙县，尝小吃、打扁肉、包饺子……

这是一场美食之行，也是一场文化之行。以国际化视角，深入沙县大街小巷，深刻领略沙县小吃及其历史文化，感受这一国民美食品牌带来的情感共鸣。

“美味与故事交织，令人回味无穷”

沙县小吃历史悠久，始于隋唐，流传至今，共拥有各类风味小吃240余种，其中，扁肉、拌面、蒸饺、焖罐被称为沙县小吃“四大金刚”，这也是许多人对沙县小吃的第一印象。

“之前对沙县小吃的印象停留在扁肉和拌面，通过这次的活动，我品尝到了许多没吃过的小吃，比如金包银、甜烧麦等。” 来自马来西亚的留学生王依恬（WONG YI THYEN）告诉澎湃新闻，她吃过沙县小吃，但没想到沙县小吃种类竟然这么丰富。

对于王依恬提到的甜烧麦，同样来自马来西亚的留学生陈晓柔（EUNICE TAN XIAO ROU）、黄琦（WONG ZI）也印象深刻。她们说，沙县甜烧麦跟之前吃的烧麦都不一样，以前吃的烧麦都是咸口，这是第一次吃到甜烧麦。“这几天吃到了好几次甜烧麦，刚刚才知道，原来这不是平常吃的，而是招待贵宾或者老人做寿才吃的食物。”

陈晓柔说，通过这次活动，她品尝到了各种小吃，每一种都有独特的口味和制作工艺，“这令我大开眼界，没想到一个地区的小吃文化可以如此丰富多彩”。

同时，印度尼西亚留学生林静苹和张瑞儿最喜欢的小吃则是扁肉，她们纷纷表示，通过几天的探索体验，不仅吃到了美味地道的沙县小吃，也进一步了解了沙县小吃背后的文化。

“美味与故事交织，令人回味无穷。”张瑞儿表示。

法国博主米莲娜（Mylene MATHIEU）对于沙县小吃背后的历史文化也十分感兴趣。

“我们吃的这些沙县小吃都是很有故事很有历史的美食，而且用的餐具、厨具也都是很传统的，我觉得很有意思。”米莲娜对澎湃新闻说，沙县小吃不仅美味，其背后的历史文化同样令人着迷。

同样来自法国的詹子重（Gieré Thomas-arthur）也认为，制作沙县小吃的老做法、老工具很有意思，这些老式工具能流传千百年，到今天都是沙县小吃日常制作必不可少的工具，很神奇，也很有趣。

“我听说过沙县小吃，但是一直不知道沙县在哪，沙县小吃是什么味道。”詹子重直言，通过这次活动，他吃到了“传说中”的沙县小吃，感受到了这些小吃的魅力，感受到了三明如画的风景，也感受到了福建人民的亲和、淳朴。

国民小吃激发文化共鸣

除了种类丰富、口味独特的各类小吃令外国留学生和博主难以忘怀，沙县小吃背后的历史文化也引发了他们的共鸣。

12月7日，在参加完“食尚两岸·香聚沙县”两岸小吃技艺千人体验活动后，马来西亚留学生林诗于（LIM SHI YU）说，马来西亚也有和扁肉类似的食物，但是这次在沙县，第一次亲手制作，让她感觉很不一样。

“如果让我形容，那就是四个字‘简单粗暴’。”林诗于说，扁肉制作需要经过千锤万打，实际上是很“粗工”的事情，但是在沙县，将打扁肉与鼓点相结合，既能激发捶打肉馅的动力，也能成为具有观赏效果的表演。“我当时就在想，要是在槟城也有这样的形式该多好。”

她还特别提到，沙县和马来西亚都喜食花生酱，但在马来西亚，很少有人会将其与主食相配；可是许多沙县小吃都会用到花生酱，比如花生酱拌面、花生酱拌扁肉等，“真的好香！”

“身为马来西亚华人，来到沙县就好像回家一样。”林诗于说，自己是生活在马来西亚槟城的华裔，福建与槟城的美食文化有很多相似之处，她会推荐马来西亚的亲朋好友来到三明，来到沙县，看看这个美丽的地方。

同样身为马来西亚华裔的黄琦也有类似的感受。她说，沙县用味道绑住人心，美食节更以“食”会友、以“食”连心，令她倍感亲切，也让她找到了跨越地域的文化共鸣。

来自马来西亚的陈俐伶（AMELINE TING LI LING）是跨文化交流专业的学生。站在跨文化的角度，她认为，沙县小吃让福建特色美食走向世界，成为连接东方与世界的桥梁。

正如陈俐伶所说，在亚欧大陆另一端的法国，沙县小吃也能找到与当地美食的共通之处。

米莲娜感叹，她最大的感受是沙县小吃非常注重原材料的品质，这与法餐有异曲同工之处。“我从小的生活环境就给我灌输了一种思想，那就是食物美味与否80%取决于原材料，在沙县我找到了这种共鸣。”

米莲娜说，作为一个热爱美食的人，她能感受到沙县小吃的多样性与其背后文化的深度，在这当中还能找到共鸣，“真的特别开心”。